Anina
07-01-08, 23:23
Fra Læsertips i Hjemmet Nr. 2/2008
Fedtfattigt oksekød
Når jeg skal bruge hakket oksekød til gryderetter m.m. køber jeg altid den variant med ret højt fedtindhold, 15-20%. Det er væsentligt billigere end de fedtfattige varianter.
Når jeg har svitset kødet, plejer jeg at hælde kødet ned i en finmasket si et par minutter, indtil det løse fedt er dryppet af. Jeg har nu min egen fedtfattige oksekød og har dermed sparet en del penge.
L.N., Århus
Kære L.N.
Desværre sparer du ikke særlig meget, om noget overhovedet :?
Du glemmer at regne kiloprisen ud for det tilbageblevne "fedtfrie" kødgranulat. Du har jo også betalt for det fedt du havde kasseret, selv om kiloprisen for det hele ikke var så høj.
Om du har sparet noget, ved du først når du har købt en tilsvarende mængde magert hakket oksekød og underkaster det samme fremgangsmåde, som med det fedtrige hakkede kød.
Og når du så har gjort det - vil du til din egen forbløffelse opdage, at mens du næsten har den samme mængde kødgranulat til rådighed for madlavningen - når du granulerer det magre kød - er mængden af det tilbageblevne kødgranulat fremstillet af det billige kød - meget mindre = mindre mængde af den færdige mad, såsom kødsovs eller fyld i div. madretter.
Selv hvis du sparer et par kroner eller tre på det hele - hmm... er det meget muligt, at det du står tilbage med er ikke reelt kød, men en blanding mellem kød og div. hakkede sener og hinder, idet det fedtrige "kød" før det bliver hakket på slagteriet eller hos slagter... indeholder ikke kun fedt og kød, men også det, der forbinder kød og fedt i kødvaren - dvs. sener og hinder....
Skal jeg virkelig have noget for penge når jeg handler hakket kød - køber jeg altid de dyrere sorter.... Ved køb af 1 kg magert hakket kød - kan det give op til 3-5 portioner af den færdige ret mere, end når man køber det fedtrige, som udgangspunkt.
Det er ikke første gang at det viser sig, at "billigt" kan faktisk blive dyrt. :ny19
Fedtfattigt oksekød
Når jeg skal bruge hakket oksekød til gryderetter m.m. køber jeg altid den variant med ret højt fedtindhold, 15-20%. Det er væsentligt billigere end de fedtfattige varianter.
Når jeg har svitset kødet, plejer jeg at hælde kødet ned i en finmasket si et par minutter, indtil det løse fedt er dryppet af. Jeg har nu min egen fedtfattige oksekød og har dermed sparet en del penge.
L.N., Århus
Kære L.N.
Desværre sparer du ikke særlig meget, om noget overhovedet :?
Du glemmer at regne kiloprisen ud for det tilbageblevne "fedtfrie" kødgranulat. Du har jo også betalt for det fedt du havde kasseret, selv om kiloprisen for det hele ikke var så høj.
Om du har sparet noget, ved du først når du har købt en tilsvarende mængde magert hakket oksekød og underkaster det samme fremgangsmåde, som med det fedtrige hakkede kød.
Og når du så har gjort det - vil du til din egen forbløffelse opdage, at mens du næsten har den samme mængde kødgranulat til rådighed for madlavningen - når du granulerer det magre kød - er mængden af det tilbageblevne kødgranulat fremstillet af det billige kød - meget mindre = mindre mængde af den færdige mad, såsom kødsovs eller fyld i div. madretter.
Selv hvis du sparer et par kroner eller tre på det hele - hmm... er det meget muligt, at det du står tilbage med er ikke reelt kød, men en blanding mellem kød og div. hakkede sener og hinder, idet det fedtrige "kød" før det bliver hakket på slagteriet eller hos slagter... indeholder ikke kun fedt og kød, men også det, der forbinder kød og fedt i kødvaren - dvs. sener og hinder....
Skal jeg virkelig have noget for penge når jeg handler hakket kød - køber jeg altid de dyrere sorter.... Ved køb af 1 kg magert hakket kød - kan det give op til 3-5 portioner af den færdige ret mere, end når man køber det fedtrige, som udgangspunkt.
Det er ikke første gang at det viser sig, at "billigt" kan faktisk blive dyrt. :ny19