Anina
28-10-08, 13:59
Rødbeder er, i min verden, noget af det bedste guderne har skabt! Der er rødbeder på menuen fra september til maj i mit hjemmekøkken. Som salater, som supper, som tilbehør og som verdens bedste salt-gærede drik til ganen og helbredet.
Hvis det passer, som kloge folk siger - at vores krop selv "kræver" bestemte næringsstoffer gennem at skabe denne ubændige lyst til bestemte madvarer - må jeg have vedværende behov for det, rødbederne indeholder - fordi jeg har ALTID lyst til at spise dem.
Jeg kommer nok med flere af mine yndlingsopskrifter hen ad vejen. Men i dag vil jeg fortælle om en rødbedesalat jeg spiser meget ofte og som i den grad kan varieres, at det føles ikke, som om jeg hele tiden spiser det samme.
Det starter med, at ca. en gang om ugen koger jeg små og mellemstore (ikke skrællet men kun skrubbet) rødbeder i vand tilsat lidt salt - næsten møre, men ikke helt. De mange kogte rodbeder kommer på køl og bliver taget frem nogle stykker ad gangen.
Rødbedesalat
- nogle kogte rødbeder
- et par fed knust hvidløg
- en håndfuld finthakket persille
- lidt olivenolie
- lidt mørk balsamico
- 1-2 tsk sennep
- salt og peber
I en glasskål røres olie, balsamico, sennep, hvidløg og finthakket persille.
Rødbederne skrælles, skæres i store terninger og blandes med den færdigrørte dressing.
Salt og peber tilsættes, hvis man ønsker og det hele stoppes i et køleskab, hvor rødbederne kan "trække". Man kan dog spise det med det samme.
Smager også herligt hvis man tilsætter dampede, snittede grønne bønner. Eller en håndfuld papirtynde skiver af bladselleri. Eller terninger af kogte kartofler. Eller et par hårdtkogte, hakkede æg... Eller en håndfuld kogte "tørre" bønner... Eller terninger af stegte/kogte kyllingerester "fra i går"....
Der er simpelt hen SÅ mange muligheder, at man kan servere rødbedesalat hver eneste dag i flere måneder, uden at skulle gentage "kombinationen" en eneste gang. Fantastisk spise :smi043
Hvis det passer, som kloge folk siger - at vores krop selv "kræver" bestemte næringsstoffer gennem at skabe denne ubændige lyst til bestemte madvarer - må jeg have vedværende behov for det, rødbederne indeholder - fordi jeg har ALTID lyst til at spise dem.
Jeg kommer nok med flere af mine yndlingsopskrifter hen ad vejen. Men i dag vil jeg fortælle om en rødbedesalat jeg spiser meget ofte og som i den grad kan varieres, at det føles ikke, som om jeg hele tiden spiser det samme.
Det starter med, at ca. en gang om ugen koger jeg små og mellemstore (ikke skrællet men kun skrubbet) rødbeder i vand tilsat lidt salt - næsten møre, men ikke helt. De mange kogte rodbeder kommer på køl og bliver taget frem nogle stykker ad gangen.
Rødbedesalat
- nogle kogte rødbeder
- et par fed knust hvidløg
- en håndfuld finthakket persille
- lidt olivenolie
- lidt mørk balsamico
- 1-2 tsk sennep
- salt og peber
I en glasskål røres olie, balsamico, sennep, hvidløg og finthakket persille.
Rødbederne skrælles, skæres i store terninger og blandes med den færdigrørte dressing.
Salt og peber tilsættes, hvis man ønsker og det hele stoppes i et køleskab, hvor rødbederne kan "trække". Man kan dog spise det med det samme.
Smager også herligt hvis man tilsætter dampede, snittede grønne bønner. Eller en håndfuld papirtynde skiver af bladselleri. Eller terninger af kogte kartofler. Eller et par hårdtkogte, hakkede æg... Eller en håndfuld kogte "tørre" bønner... Eller terninger af stegte/kogte kyllingerester "fra i går"....
Der er simpelt hen SÅ mange muligheder, at man kan servere rødbedesalat hver eneste dag i flere måneder, uden at skulle gentage "kombinationen" en eneste gang. Fantastisk spise :smi043