Viser resultater 1 til 10 af 10
  1. #1
    Registreringsdato
    Feb 2005
    Lokation
    Sjælland, Stjernetegn: Fisk/Dragen
    Alder
    67
    Indlæg
    5,271

    Icon3 BRYD DEN ONDE CYKLUS - vejen til en sund tarm


    Hej alle

    Jeg vil gerne anbefale nedenstående bog til alle. Ikke kun til dem, som har en sygdom som specificeret, men også til alle som kæmper med periodiske fordøjelsesproblemer.

    Det er med råd og vejledninger i denne bog, som det ellers også er med sukkersyge..... gavner i meget høj grad hele familien. Dvs. hvis man i perioder benytter råd fra denne bog i forbindelse med en vanskelig periode mht. egen fordøjelse - vil den samme kost virke forebyggende på resten af familien og de problemer som (måske!) kunne opstå i fremtiden for hvert af familiens medlemmerne - vil blive enten forebygget eller udskudt. Desuden er det en allertiders "metode" til at lære om alternativerne til almindelig kost, hvilket til enhver tid er nemmere at "adoptere" når man (endnu) ikke er pisket til det af en evt. ubalance i fordøjelsen.

    Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
    Af Elaine Gottschall.



    Original: Breaking the viscious cycle (1994).
    Oversat af Lotte Wackerhagen.
    2. oplag.
    199 sider
    Ill: 27 tegninger, 5 figurer.
    Optryk - tidligere udgave 1998.
    Udgiver: Thaning & Appel

    Om bogen:
    Tusindvis af danskere er ramt af kroniske sygdomme i mave/tarmkanalen med voldsomme smerter, konstante diarréer, kronisk træthed, hovedpine m.m. til følge. Denne bog rummer først og fremmest en lang række enkle forklaringer om mulige årsagssammenhænge til tarmsygdomme. "Imidlertid er den væsentligste betydning ved bogen en lang række praktiske, gode råd vedrørende opskrifter, som overvejende bygger på forfatterens erfaring mere end på de videnskabelige beviser." (fra Forord af overlæge dr.med. Henrik Hey, Vejle Sygehus).

    Bogen beskriver en diæt, hvor man fuldstændig undgår at spise kulhydrater, der er sat sammen af mere end et molekyle. "Den 'Specifikke kulhydratdiæt', der er præsenteret i denne bog, er nærende og velafbalanceret. Den er ufarlig og kan forventes at kunne løse mange langvarige og plagende tarm- og fordøjelsesproblemer."

    Foruden teori, råd og vejledning består bogen af et stort udvalg af simple, hurtige og velsmagende opskrifter - der udgør den sidste halvdel af bogen.

    Bogen er skrevet af Elaine Gottschall, en amerikansk biolog med tarmsygdomme som speciale.

    Bogen henvender sig til de mennesker, som lider af kronoske sygdomme i mave/tarmkanalen, bl.a. tarmsygdomme som Morbus crohn, Colitis ulcerose, Diverticulitis, Cøliaki, Cystisk fibrose i bugspytkirtlen og kronisk diarré.

    INDHOLD
    Fortid og nutid.
    Videnskabens udsagn vedrørende diæt.
    Tarmmikrober: den usynlige verden.
    Bryd den onde cyklus.
    Kulhydratfordøjelsen.
    Bag om gluten.
    Påvirkning af hjernen.
    Introduktion til diæten.
    Den specifikke kulhydratdiæt.
    Opskrifter
    Ordliste
    Kildehenvisninger
    Stikordsregister.

    Som supplement til denne bog er udsendt:

    Fortsæt den gode cyklus
    Af Oscar Umahro Cadogan.



    196 sider, 15 x 23 cm.
    Ill: 16 farvefotos.
    Pris kr 199,00.

    Denne bog indeholder madopskrifter og gode råd om sund kost, lægeurter og tilskud af naturlige midler for alle med kroniske mave-tarmproblemer. Bogen er først og fremmest ment som en opfølger til 'Bryd den onde cyklus'.

    'Fortsæt den gode cyklus' indeholder nye opskrifter og tager også hensyn til de fødevareallergier og -intolerancer, folk med mave-tarmproblemer ofte døjer med.

    Kilde: http://web.archive.org/web/200806291...ndhed_mave.htm
    "Der findes et særligt sted i helvede forbeholdt kvinder, der ikke hjælper hinanden..." M. Albright

  2. #2
    Registreringsdato
    Mar 2006
    Lokation
    Fyn
    Alder
    76
    Indlæg
    1,106

    Standard Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm

    Tak Anina! Jeg vil anbefale bogen til sønnike, men også til min søde nabo, der lider af konstante maveproblemer!

    Knus, Anne
    Alder er som at bestige et bjerg - man bliver nok lidt forpustet, men man får en langt bedre udsigt!

  3. #3
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm


    Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
    Af Elaine Gottschall.

    Fra bogens bagside

    DIAGNOSE: COLITIS ULCEROSA
    "Takket være Specifik kulhydratdiæt har jeg genvundet mit liv! I mange år har colitis ulcerosa kontrolleret alt i mit liv - hvor jeg arbejdede, sociale sammenhænge, rekreation, rejser o.s.v. Da jeg ikke havde reageret godt på medicin, var jeg endog nået det punkt, hvor jeg talte med min læge om at få min tyktarm fjernet. Jeg ville aldrig være kommet på den tanke, at noget så simpelt som diæt kunne løse mit problem." L.R.

    DIAGNOSE: MORBUS CROHN
    "Jeg blev diagnosticeret til at have morbus Crohn i tyndtarmen for 15 år siden. Den "kedelige" diæt, jeg skulle følge, hjalp ikke. I juni 1993 begyndte jeg på Specifik kulhydratdiæt. Nu forsvandt ikke bare smerterne, men blodprøvene blev også normale. Efter at have opdaget denne usædvanlige diæt, anbefaler jeg den til alle minde patienter, som har morbus Crohn eller andre tarmproblemer." Carl E Byer

    DIAGNOSE: COLITIS ULCEROSA
    "Min kamp med colitis ulcerosa havde stået på i flere år. Jeg havde fået store doser medicin gennem et år og følte, at jeg havde nået bunden. Da var det, jeg læste en avisartikel om Specifik kulhydratdiæt, og jeg begyndte øjeblikkelig at følge den. Jeg er nu meget sundere, glædere og mere energisk. Det var et mirakel at finde denne diæt." L.L.

    DIAGNOSE: MORBUS CROHN
    "Smerter, medicin, ingen helbredelse. Så en ny idè - Specifik kulhydratdiæt! Et engagement, et nyt liv og nu en lys fremtid." C. & T. C.

    DIAGNOSE: MORBUS CROHN
    "Det er nu fire måneder siden, jeg hørte de dejlige ord fra lægen på London Ontario hospital, der sagde til mig, at han ikke længere kunne se noget tegn på morbus Crohn. Jeg følte, at nogen havde løftet en stor byrde af mine skuldre, og jeg kunne nu trække vejret frit igen. Og det efter kun to år på Specifik kulhydratdiæt." M.R.

    Emner, der behandles i "Bryd den onde cyklus":

    Forholdet mellem føden og tarmsygdomme såsom morbus Crohn, colitis ulcerosa, diverculitis, cøliaki, cystisk fibrose i bugdspytkirtlen og andre former for kronisk diarrè. En redegorelse for de ting, der sker i tarmen hos mennesker med tarmproblemer, og for hvordan "Specifik kulhydratdiæt" kan bryde denne cyklus og tillade kroppen at genvinde sin normale funktion. Mere end halvdelen af bogen består af et komplet udvalg af simple, hurtige og velsmagende opskrifter, baseret på det videnskabelige princip, der er grundlaget for "Specifik kulhydratdiæt".
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  4. #4
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm


    Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
    Af Elaine Gottschall.

    Indholdsfortegnelse

    • Forord af overlæge dr. med. Henrik Hey
    • Forord af dr. med. Ronald L. Hoffman
    • Fortid og nutid
    • Videnskabens udsagn vedrørende diæt
    • Tarmmikrober: Den usynlige verden
    • Bryd den onde cyklus
    • Kulhydratfordøjelsen
    • Bag om gluten
    • Påvirkning af hjernen
    • Den specifikke kulhydratdiæt
    • Opskrifter:
      - Indholdsfortegnelse
      - Smørepålæg, ostedip og patè
      - Supper
      - Kryderier, salater og dressinger
      - Grøntsager
      - Hovedretter og saucer
      - Muffins, brød og kager
      - Kagepynt/kagefyld
      - Desserter
      - Slik og syltetøj
      - Drikke
      - Tolberedning af mælk og babymad
    • Ordliste
    • Appendiks
    • Kildehenvisninger
    • Specifik kulhydratdiæt på Internettet
    • Stikordregister
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  5. #5
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Standard Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm


    Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
    Af Elaine Gottschall.

    Forord af overlæge dr. med. Henrik Hey

    Elaine Gottschalls bog "Breaking the Viscious Cycle: Intestinal Health Trough Diet" er en helt anderledes bog, end man normalt bliver præsenteret for. Den henvender sig bl.a. til de mange mennesker, som lider af kroniske sygdomme i mave/tarmkanalen, og som gennem en lettere optagelse af små og letfordøjelige fødebestanddele kan opnå en forbedring af mave/tarmfunktionen.

    Bogen rumme først og fremmest en lang række forklaringer om mulige årsagssammenhænge til tarmsygdomme. Imidlertid er den væsentligste betydning ved bogen en lang række praktiske, gode råd vedrørende opskrifter, som overvejende bygger på forfatterens erfaring mere end på de videnskabelige beviser.

    Bogen rummer en lang række amerikanske opskrifter hentet fra alle egne af USA.

    For at kunne drage maksimal nytte af bogen vil det være nødvendigt med en sikker diagnose, lige som det vil være nødvendigt med kontrol hos mave/tarmspecialist med erfaring i rigtig ernæring.

    Overlæge dr. med. Henrik Hey
    Vejle Sygehus
    April, 1998




    Forord af Ronald L. Hoffman, M.D.

    Da jeg opdagede bogen Food and the Gut Reaction, (Kostens og tarmens reaktion, kun engelsk udgave), den første udgave af Bryd den onde cyklus; En sund tarm gennem diæt, fandt jeg ud af, at den indeholdt en brugbar løsning på den diætetiske behandling af mange mave/tarmsygdomme. Gennem introduktionen af "Specifik kukhydratdiæt" får patienten mulighed for at trives på en varieret diæt, der meget ofte reducerer symptomer og tillader en heling af en betændelse i tarmsystemet. Simpelt præsenteret, og alligevel sofistikeret i sin opbygning, undgår "Specifik kulhydratdiæt" at falde for typiske forsimplinger, som patienter med mave/tarmproblemer og deres læge ofte bliver bytte for.

    For fire år siden blev min bog, Seven weeks to a Settled Stomach udsendt /Simon and Schuster; Syv uger til rask mave, kun på engelsk). Lige siden har jeg fået ry som en problemløser af mave/tarmproblemer. Patienter fra mange dele af landet har konsulteret mig. Mange klager over symptomer fra en irritabel tarm. Andre er ganske enkelt blevet diagnostiseret med klassisk krinisk tarmbetændelse. Og selv om nogle patienter har reageret godt på det almindelige arsenal af naturlige fordøjelseshjælpemidler; udskiftning af tarmflora; udelukkelsesdiæter; konventionelle antisvampemidler og antibiotika, var der en del der ikke fandt lindring.

    Foord and Gut Reaction, den første udgave af denne bog, blev introduceret for mig af en kollega og ven, Dr. Leo Galland. Han nævnte bogen, efter at en af hans patienter havde gjort ham opmærksom på den. Jeg så med det samme, at Elaine Gottschalls bog kunne være en potentiel Guds gave til mine patienter. Dens værdi lå i at kunne give et velsmagende, men virkningsfuldt alternativ til de almindelige diæter for mave/tarmproblemer; højfiberdiæten med lavt fedtindhold; diæten uden tilsætningsstoffer; diæten uden gær; den glutenfri diæt; og andre udelukkelsesdiæter.

    På basis af mine erfaringer med patienter havde jeg grund til at tvivle på, om disse sammensatte kulhydratdiæter nu også var det sundeste madprogram, især til patienter med mave/tarmproblemer. Mange gastroenterologer foreslår, lige som de fleste nordamerikanske læger, en "lavkolesterol" diæt. Der resoneres, at fedt er synderen, der skaber problemer, ikke kun for arterierne, men også for fordøjelseskanalen: Det menes, at fedt, i forbindelse med for meget animalsk protein, lægger grunden for vestlige sygdomme, fra diverkulitis til blindtarmsbetændelse og tyktarmcancer.

    Det er ubestrideligt, at der er nogle patienter, der trives fint med fibre, men andre har store problemer med den slaggerige kost. Det radikale alternativ, en kød- og salatdiæt, der eliminerer alle sukkerarter og stivelsesformer, er utiltagende og umuligt at gennemføre for andre end de mest pligttro patienter. I realiteten kan denne strenge grøntsags- og proteindiæt, somme tider kaldt "hulemandsdiæten", være farlig for underernærede, undervægtige patienter med morbus Crohn og colitis ulcerosa.

    En forenkling, som Elaine Gottschalls bog undgår, er den opfattelse, at fødevareallergi er kilden til mange mave/tarmproblemer. Da diætmanipulationer kan give resultater, er det måske naturligt at antage det. Men for stor tiltro til allergitester efterlader mange patienter utilstrækkeligt behandlet. Den mere sofistikerede opfattelse, at det er ikke fødevaren selv, men biprodukterne ved indtagelsen af bestemte fødevarer, som giver tarmproblemer, er næsten ved at erstatte begrebet "fødevareallergi".

    Denne teori blev først fremsat af Dr. J.O. Hunter i en milepæl-artikel i det anerkendte lægetidsskrift Lancet i 1991. Elaine Gottschalls "Specifik kulhydratdiæt" er en anerkendelse af Hunters teori. En anden Lancet-artikel påpeger hyppigheden af intolerance over for majs, hvede, mælk, kartofler og rug. Det kan være grunden til, at så mange patienter, som opnår periodisk bedring af glutenfrie og laktosefrie diæter, reagerer så fuldstændig på diæten, som er beskrevet i Elaine Gottschalls bog. Denne diæt henvender sig i bredere forstand til kulhydratintolerance end andre diæter gør. Bryd den onde cyklus - En sund tarm gennem diæt, anden udgave af Food and the Gut Reaction, bør være blandt de uundværlige hjælpemidler hos enhver gastroenterolog.

    Andre strategier retter sig forudindtaget mod en udryddelse af organismer i tarmen. Det er de strategier der bygger på filosofien "find en bacille, slig en pille". Elaine Gottschall opstiller i stedet det mere holistiske mål at genoprette den sunde balance i tarmfloraen.

    Da jeg begyndte at sætte patienter på "Specifik kulhydratdiæt", ved at bruge Elaine Gottschalls bog som vidtfavnende guide, blev jeg imponeret af resultaterne. Mange patienter med morbus Crohn, colitis ulcerosa, irritabel tarm og enddog hårdnakket forstoppelse, fandt befrielse, selv om de tidligere havde haft dårlige erfaringer med detaljerede, men resultatsløse udelukkelsesdiæter. Den kliniske værdi af "Specifik kulhydratdiæt" var ubestridelig.

    Interessant nok begyndte jeg at notere andre uventede sidegevinster. Patienterne med muskelsmerter, stive led og enddog fuld udviklet ledbetændelse registrerede en mærkbar formindskelse af symptomer. Hovedpine, kronisk hududslæt, psoriasis og almindelig træthed og "særpræget adfærd" blev lindret. Elaine Gottscgalls diæt havde øjensynligt reduceret tarmforgiftningen.

    Uheldigvis er chancen for en almen accept af diætmetoder som denne - meget små. Mens mange af mine reformatoriske, ernæringsorienterede kolleger selv har draget nytte af Elaine Gottschalls bog og har introduceret denne diæt for deres patienter, så er de fleste gastroenterologer, bedrøveligt nok - end ikke nysgerrige. De anerkender knap, at kost og diæt kan spille en rolle. For eksempel har en artikel i lægetidsskriftet Lancet, der demonstrerede det virkningsfulde i udelukkelsesdiæten i behandlingen af morbus Crohn, ikke tilskyndet en eneste gastroenterolog i min storby til at uddele en kopi af den succesfulde diæt til deres patienter - selv ikke hvor deres sygdomme ikke reagerer på selv den bedst muligt administrerede medicinbehandling.

    Heldigvis er der et stigende antal patienter, som indser at de må væk fra det totale afhængighed af medicin og symptomorienteret behandling. Mange har tålt år med lidelser, sammen med et økonomisk og mentalt pres, og de er villige til at prøve en sund diæt, grundlagt på medicinsk research, som gør den meningsfuld. Den modtagelse, som Food and the Gut Reaction (den første udgave af denne bog) fik af patienter, er blevet en sand græsrodsbevægelse. Patienter i tusindtal er villige til at prøve diæten og mange vil opdage at den virker.

    Elaine Gottschall er en utrættelig pioner i sin interesse for at gribe fordøjelsesproblemer an på en naturlig måde. Hun giver uselvisk af sin tid, kærlighed, medfølelse og opmærksomhed til såvel patienterne som klinikere. Hun er blevet en energisk leder af et heppekor for mange af mine patienter og har ydet uvurderlig hjælp, når fremskridtene har været for små. Hendes belønning er den sikre kendsgerning, at hun har ændret tusinder af mave/tarmpatienters liv.

    Ronald L. Hoffman, M.D.
    Hoffman Center
    Juni 1994
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  6. #6
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm


    Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
    Af Elaine Gottschall.

    Fortid og nutid

    I 1951 udsendte lægerne Sidney V. og Merrill P. Haas, efter mange års klinisk erfaring, en bog med titlen Management of Celiac Disease (Behandling af cøliaki). Henvendt til et medicinsk forum dokumenterede bogen lægernes erfaring med behandling og helbredelse af hundredevis af tilfælde af cøliaki såvel som tilfælde af betændelse i bugspytskirtelen. Deres metode var diæt, der var meget specifik med hensyn til de tilladte typer sukker og stivelse. Når patienterne fulgte denne specifikke kulhydratdiæt i mindst et år, blev de i stand til at vende tilbage til en normal diæt med fuldstændig og permanent fravær af symptomerne.

    I 1958 konsulterede vi lægerne Haas med vores otte år gamle datter. Tre år tidligere var hun blevet diagnosticeret af specialister til at have uhelbredelig colitis ulcerosa, og hendes tilstand var i forværring. Årene med behandling med binyrebarkhormon og salazopyrin, plus utallige andre medikamenter, havde været uden succes og en operation syntes nært forestående. Lægerne satte hende på en specifik kulhydratdiæt og i løbet af to år var hun blevet symptomfri. Hun vendte tilbage til normal kost efter endnu få år og har nu i mere end 20 år haft et fint helbred.

    Mange studerende, venner og andre, som jeg har set i min praksis, og som led af colitis ulcerosa, morbus Crohn, cøliaki (uden at være helbredt af glutenfri diæt), diverkulitis og forskellige typer af kronisk diarrè, har prøvet "Haas-diæten", og de fleste af dem er nu deres respektive sygdomme kvit. Nogle af de mest dramatiske og hurtigste helbredelser er forekommet hos babyer og små børn med alvorlig forstoppelse og hos børn, som sammen med fordøjelsesproblemer havde alvorlige adfærdsproblemer. Dette inkluderede autistisk manglende aktivitet, såvel som hyperaktivitet, ofte fulgt af alvorlige og længeværende natlige mareridt. Meget ofte ophørte adfærdsproblemerne og mareridtene, inden der var gået 10 dage efter, at Haas`specifikke kulhydratdiæt var sat i værk. Det er interessant at bemærke, at "Schizophrenia Assosiation of Great Britain" i juni 1985 startede et forskningsprojekt for at undersøge Dr. F.C. Dohans forskning af forbindelsen mellem cøliaki og skizofreni. Grindlaget for dette projekt er absolut kornfri, mælkefri, lavsukkerdiæt, som er meget lig "Specifik kulhydratdiæt" denne bog handler om.

    I mellemtiden har forskere på videnskabelige laboratorier over hele jorden studeret tarmproblemer. Læger og forskere har opdaget, at en speciel slags syntetisk diæt (kemiske næringsstoffer sammensat på et laboratorium) kaldet "Elementær diæt" (til anvendelse i tilførelsen af næring gennem en sonde), lover meget i behandlingen af fordøjelses- og tarmproblemer af alle slags.

    Fejlabsorptionen som ses ved betændelse i bugspytskirtelen, såvel som diarrè der opstår i forbindelse med cancer kemoterapi, er blevet behandlet ved brug af "Elementær diæt". Ved brug hos patienter med morbus Crohn var det ikke blot sumptomerne der forsvandt, men børn som gennem nogle år ikke havde vokset normalt, viste en dramatisk vægtforøgelse og højdetilvækst, mens de var på diæten. Mængden af natriumklorid (salt) i transpirationen (svedtest, som måler tilstandens sværhedsgrad) hos børn med cystisk fibrose i bugspytskirtelen, faldt dramatisk, når disse børn fik det syntetiske "Elementær diæt". Flere end 600 videnskabelige publikationer er udgivet i medicinske tidsskrifter i 1970`erne og de tidlige 1980`ere, som bekræfter at denne "Elementære diæt" er effektiv i genoprettelsen af mange tarmsygdomme. Imidlertid kan "Elementær diæt" ikke fortsættes i det uendelige da det er kunstig ernæring, der normalt doceres ved hjælp af sonde. Hvis den afbrydes, normalt efter 6-8 uger, standser bedringen lidt efter lidt, og symptomerne vender sædvanligvis tilbage.

    Den typiske fællesnævner, der er grundlaget for effektiviteten af både den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" beskrevet i denne bog, og den syntetiske "Elementær diæt", er den type kulhydrater der dominerer i begge diæter. I den syntetiske "Elementær diæt" er den vigtigste kulhydrat glukose, som i biokemiske termer benævnes monosakkarid. (...)

    I den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" (denne bog handler om) er kulhydraterne også fortrinsvis monosakkarider fra kilderne som frugt, honning, hjemmelavet 24-timers yoghurt og nogle grøntsager.

    De mange videnskabelige rapporter, der peger på, at den syntetiske "Elementær diæt" er gavnlig for tarmsygdomme, understøtter anvendelsen af "Specifik kulhydratdiæt", som man selv kan sørge for i sin egen husholdning.

    De der ønsker at følge "Specifik kulhydratdiæt", behøver ikke lide afsavn. Mange af de gode opskrifter i denne bog kunne nemt være en del af en gourmetkogebog. Det faktum, at det smager godt, går imidlertid ikke på kompromis med det underliggende videnskabelige ræsonnement: De anvendte specifiserede kulhydrater i opskrifterne er biokemisk korrekte.

    Den "Specifikke kulhydratdiæt", der er præsenteret i denne bog er nærende og velafbalanceret. Den er ufarli og kan forventes at kunne løse mange langvarige og plagende tarm- og fordøjelsesproblemer.
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  7. #7
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Andre om Elaine Gottschall`s bog "Bryd den onde cyklus"


    Andre om Elaine Gottschall`s bog "Bryd den onde cyklus"

    Radiodoktoren Carsten Vagn-Hansen skriver her om bogen:

    Der er udkommet en bog ved navn: "Bryd den onde cyklus" af Elaine Gottschall (Thaning og Appel's forlag). Den handler om diæt ved bla. Crohn's sygdom og indeholder en masse forslag til, hvad man kan og bør spise ved sygdommen.

    Den er rakket ned i en anmeldelse i Colitis-Crohn Bladet, men har hjulpet mange mennesker. En amerikansk læge har i sit forord til bogen ment, at den burde være blandt de uundværlige hjælpemidler hos enhver læge med speciale i mave-tarmsygdomme.

    I et dansk forord skriver overlæge dr.med. Henrik Hey fra Vejle Sygehus, at bogen indeholder en lang række praktiske, gode råd vedrørende opskrifter, som overvejende bygger på forfatterens erfaring mere end på de videnskabelige beviser.

    Overlægen peger på, at for at man kan have maksimal nytte af bogen er det nødvendigt med en sikker diagnose, ligesom det vil være nødvendigt med kontrol hos en mave/tarmspecialist med erfaring i rigtig ernæring.

    12-11-99 er efterfølgeren udkommet: "Fortsæt den gode cyklus" af Oscar Umahro Cadogan.

    Når man har fundet frem til en diæt vil jeg også mene, at det er vigtigt at snakke med en klinisk diætist for at finde ud af, om kosten er tilstrækkelig på alle områder.

    Kommentar: jeg er enig i "sikker diagnose" hos en mave/tarmspecialist.... Jeg er IKKE enig i, at vedkommende specialist også absolut skal have erfaring i rigtig ernæring.... da det sikkert ville - i forvejen - give sig til kende under selve behandlingsforløbet, hvorfor denne bog ville end ikke blive fundet og læst af de pågældende patienter - tilfredse med behandlingen og resultaterne.

    At denne bog overhovedet bliver søgt/fundet betyder netop, at det kun er de færreste specialister, der selvstændigt tager stilling til mulighederne der findes i kosten, eller er villige til at se bort fra deres hidtidige vidensstatus og ønsker at tænke nye tanker i forhold til og i overensstemmelse med deres erfaring som læger for patienter med tarmsygdomme.... og vejleder deres patienter i overensstemmelse dermed.

    Come on... det er kun en diæt! Ikke et eller andet livsfarligt middel Fanden havde skabt! Det gælder blot om at give det en fair chance, bestemme sig for hvor længe man ønsker at afprøve diæten og så er det det.

    Hvad så, hvis man henvender sig til en speciallæge eller klinisk diætist, der tilfældigvis ikke kender til eller netop gør og føler sig truet af denne bog og dennes forfatter. Der er fårene og bukkene blandt alle faggrupper - også denne. Og så er det at jeg spørger - hvad vil der ske hvis man får en kold skulder fra en læge eller diætist med den begrundelse at de ved bedre fordi de er fagfolk med erfaring, viden og "alt det der"?

    Jamen, tror man på dem eller er man en svag, autoritetstro sjæl - så går man jo glip af en fair chance for at kunne hjælpe sig selv (uha... denne "selvhjælp" er ikke særlig velset).

    Jeg er overbevidst om, at der foreligger ingen som helst faremoment i at skippe f.eks. hvedegluten eller tilføre sin kost noget, man hidtil ikke har benyttet. Det gælder om at gå i gang og se hvordan det virker på ens egen krop.
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  8. #8
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Andre om Elaine Gottschall`s bog "Bryd den onde cyklus"


    Andre om Elaine Gottschall`s bog "Bryd den onde cyklus"....

    Bryd den onde cirkel
    en artikel af Mik Aidt på Scdiet.org (sitet findes ikke mere).

    Har kosten betydning for vores tarmes ve og vel? En canadisk diæt, der går ud på at undgå specifikke, sværtfordøjelige kulhydrater synes at kunne hjælpe folk, der lider af kronisk tarmbetændelse.

    En konstant snerrende smerte i maven og underlivet. Træthed så man næsten ikke kan slæbe sig op af trapperne. 10-15 toiletbesøg om dagen - såvel som om natten - hvor en cocktail af luft, vand og blod sprøjter ud med en sådan voldsomhed at fem minutters rensning af toiletkummen og udluftning i hele lejligheden er påkrævet.

    Feber i nattetimerne. Betændelsestilstanden i tarmene bliver kun værre og værre. For jo længere perioder, du tager prednison-medicinen i, desto mere har du brug for den og desto mindre synes den at dæmpe symptomerne - selvom pillerne ellers virkede glimrende de første par år. Måske kan du nikke genkendende til situationen? Her stod jeg i juli 1996.

    Efter at have døjet med sygdommen Colitis Ulcerosa - kronisk betændelse i tyktarmen - i tre år måtte jeg give lægerne ret: Denne uhelbredelige sygdom udvikler sig langsomt men sikkert til et punkt, hvor den eneste løsning synes at være at skære den betændte tarm væk. Jeg var klar til indlæggelse. Men ikke parat til at noget kirurgisk indgreb skulle komme på tale.

    I stedet begyndte jeg at søge informationer på Internet og fandt hundrevis af sider, der fortalte mig, at tarmbetændelse absolut ikke er hverken kronisk eller uhelbredelig.

    Talrige personer på Internettet berettede om deres erfaringer med, at det har stor betydning for tarmenes sundhed, hvad man putter i maven - stik imod, hvad den danske lægestand mener at vide.

    Jeg surfede mig sågar frem en canadisk bog om en "Specifik Kulhydrat Diæt", som har solgt over 260.000 eksemplarer og som hævder at kunne helbrede langt de fleste tilfælde af tarmbetændelse. Jeg bestilte bogen omgående og den dumpede ind af min brevsprække den 1. august: "Breaking the Vicious Cycle" af biokemikeren Elaine Gottschall.

    På nettet fandt jeg også en støttegruppe - en gruppe bestående af (på daværende tidspunkt) godt 60 mennesker fra hele verden, som alle følger diæten og skriver til hinanden om deres erfaringer.




    Hjemmelavet yoghurt

    Den "specifikke kulhydrat-diæt" følger to hovedprincipper.

    For det første at du aldrig må spise noget, som er besværligt for dit tarmsystem at fordøje. Som for eksempel de fleste former for kulhydrater.

    Hvis diverse madrester slipper ufordøjet gennem systemet, ender de nemlig som festmåltid for bakterier i bunden af dit tarmsystem, hvorefter bakteriernes affaldsprodukter begynder at irritere tarmvæggen i en sådan grad, at den efter længere tids påvirkning går i betændelsestilstand.

    Bogen gennemgår meget omhyggeligt og på et videnskabeligt grundlag, hvilke fødeelementer et svækket fordøjelsessystem har svært ved at nedbryde.

    Diætens andet hovedpunkt er, at du kan hjælpe din fordøjelse og medvirke til at "fortrænge" de skadelige bakterier ved at spise masser af hjemmelavet yoghurt. Vel at mærke: hjemmelavet, for den industrielt producerede yoghurt er ubrugelig i denne sammenhæng.

    Hvis yoghurtbakterierne skal have tid til at mangfoldiggøre sig og fordøje al den naturlige mælkesukker, der findes i mælken, kræver det en gæringsproces på mindst 24 timer i 40 graders varme. Mejerierne lader kun modningsprocessen stå på i fem-seks timer, før de betragter yoghurten som klar til levering.

    Bogen giver opskriften på, hvordan man laver sin egen helsebringende yoghurt. (Læs den her) (på Web.Archive.org)

    Jeg har i mange år holdt mig fra mælkeprodukter, for jeg har kunnet konstatere, at mælk, fløde og smør giver mig udslet og bumser, så det kom som en overraskelse for mig, at forfatteren fik ret: Det er mælkesukkeret, som kroppen reagerer overfor - og når dette først er blevet fordøjet af bakteriekulturen, udebliver reaktionerne.




    Kirurgernes arbejdsløshedskvotient

    I Colitis Crohns Foreningen er det tilsyneladende et kontroversielt emne, at diæt skulle have nogen virkning på tarmsygdomme. Ikke desto mindre havde Torbjørg Hafsteinsdottirs et indlæg i efterårsnummeret af medlemsbladet for Colitis Crohns Foreningen i 1996, som handlede om kostens betydning for kronisk tarmbetændelse. Hun gav en stribe gode råd, som først og fremmest byggede på de erfaringer, man havde gjort sig på den klinik, hvor hun arbejder.

    I modsætning til Torbjørg Hafsteinsdottirs erfaringsbegrundede kostråd giver Elaine Gottschall en biokemisk, molekylært og videnskabeligt begrundet liste over, hvilke fødevarer man skal undgå - og hvilke man kan sætte i stedet. Bortset fra det minder listen nu i øvrigt på mange punkter om Torbjørg Hafsteinsdottirs liste.

    "Breaking the Vicious Cycle" er en bog, som enhver seriøs læge bør gøre sin Colitis- eller Crohn-patient opmærksom på. Hvis det da ellers er patienternes helbred og ikke omsætningen i medicinalvareindustrien eller kirurgernes arbejdsløshedskvotient, lægerne bekymrer sig om. (Vi taler om en sygdom, der omsætter for 20 milliarder kroner medicin og stomiposer om året på verdensplan.)

    Hvis Elaine Gottschalls teori virkelig holder stik, virker det grotesk, at man på hospitaler i Danmark råder sine Colitis- og Crohns-patienter til at spise meget spaghetti, kartoffelmos, havregrød og naturris - med den begrundelse at det "smører tarmen". Jo, det smører måske nok tarmen, men er samtidigt noget af det værste og mest kulhydrattunge mad, en tarmpatient kan indtage - ifølge Gottschall. For føden bliver ikke fordøjet.

    Jeg siger ikke, at denne SCD kur kan løse alles tarmproblemer. Så langt fra. Der er meget, der tyder på, at colitis og crohns er ikke bare to, men mange forskellige sygdomme, der har mange forskellige årsager.

    Jeg kan bare konstatere, at den - i løbet af kun seks-syv måneder - løste mine. Det føles som et personligt mirakel. Og såvidt Internettet giver indtryk af, har den reddet tusindvis af andre mennesker fra operationsbordet verden over.

    Elaine Gottschall fortæller, at hun erfaringsmæssigt vil anslå, at diæten ikke har nogen virkning for 20-25 procent af alle tarmsygdomme.

    Jeg holdt op med at tage medicin den 1. august 1996, da jeg startede kuren. Det er med andre ord ikke noget lægemiddels skyld, at jeg i dag er fuldstændigt symptomfri - for første gang i tre år. Og det ser ud til at holde. Jeg har ikke set noget til sygdommen i fire måneder nu - og krydser fingre for at den ikke pludselig dukker op igen.

    Om jeg er "rask" med stort R vil jeg vente yderligere et par år med at udtale mig om. For selvfølgelig kan der komme tilbagefald - det er netop denne sygdom jo berygtet for.

    Men kære danske læger; kom ikke længere og fortæl mig, at der ikke er en sammenhæng mellem kosten og kronisk tarmbetændelse. I mister jeres troværdighed!




    Bryd den onde cirkel [2]
    Et personligt efterskrift

    Halvandet år efter jeg begyndte på "SCD" - diæten for specifikke, letfordøjelige kulhydrater - er jeg fortsat ovenud lykkelig for, hvad denne kur har betydet for mit helbred. Jeg har været fuldstændig rask og uden symptomer nu i 12 måneder.

    Det er samtidigt gået op for mig, at den generelle omstilling, det har krævet for mig at leve efter lav-kulhydratdiæten, også har en betydning. At begynde denne temmelig komplicerede diæt betyder nemlig langt mere end at man må ændre sine kostvaner.

    Jeg har aldrig været typen, der brød mig om at stå mange minutter i et køkken. Men efter at jeg er startet på denne diæt er der blevet vendt op og ned på dét.

    Faktisk synes jeg, at en af de vigtigste ting, diæten har lært mig, er at være lydhør overfor min krops behov og helbredstilstand - og ikke længere bare blindt sætte min lid til at lægernes medicin klarer ærterne... og så ellers fortsætte ræset deruda'. Diæten har gjort mig bevidst om, at jeg selv må begynde at tage et mere fuldbyrdet ansvar for min egen sundhed - at jeg ikke kan overlade det til hverken medicin eller en frelsende diæt alene.

    Diæten er medvirkende til, at man begynder en ny form for disciplin i sit liv - og at der med den bør følge andre fornuftige ting for helbredet, der har med immunforsvarets generelle tilstand at gøre, såsom:

    ...at give sig tid til at fordøje maden i fred og ro efter et måltid,
    ...at være fanatisk med at passe sine sengetider - HVER nat - også i weekenderne,
    ...at der ikke længere er noget, der hedder "natmad", for tarmene har i høj grad et indbygget ur og det er indstillet til "hvile" om natten -
    ...og ikke mindst: at sundhed i høj grad handler om at få noget seriøs motion dagligt.

    Tingene hænger sammen! På den slags områder har jeg bremset op i min ellers gennem 10-15 år meget stressede tilværelse.




    Da jeg efter nogle måneder på diæt blev fuldstændig symptomfri - vel at mærke helt uden medicin - gik der ikke lang tid før jeg kom ind i en hektisk periode med masser af overarbejde til de små timer ud på natten lige før julen 1996 - og der gik kun nogle uger, før de første stiber blod viste sig igen i afføringen. Det blev hurtigt værre, kombineret med forkølelse og influenza - og i januar 1997 røg jeg ind i en trist tilbagefaldsperiode og måtte sågar igennem en øjeninfektion, (regnbuehindebetændelse) som sandsynligvis skyldes tarminfektionen...

    Ikke videre opmuntrende i forhold til mine første fire måneders solstrålehistorie. Dog blev det ikke værre, end at jeg stadig kunne holde mig fri af medicinen og hospitalerne.

    Så var det, at jeg - omsider vil nogle måske sige - lærte lektien og startede ovennævnte ændringer i min livsførelse.




    En overgang var jeg således overbevist om, at effekten af SCD - de Specifikke Kulhydraters Diæt - ikke alene skyldtes kostændringerne, men også denne bevidsthed om ens eget ansvar for immunforsvarets tilstand.

    I dag - efter at have været et år på diæten, efter at have været fuldstændigt symptomfri i fem måneder og efter at have været igennem indtil flere stressende perioder uden at have haft tilbagefald - hælder jeg mere til, at det alligevel først og fremmest er kosten, der har betydning. Ikke mindst den hjemmelavede yoghurt. Men derfor skader det absolut ikke at tænke lidt på sit immunforsvar iøvrigt, son anført ovenfor. (Læs et par gode generelle råd vedrørende hvordan du optimerer din fordøjelse her)

    Jeg fortsætter diæten i mindst to år mere, før jeg vil føle mig overbevist med hensyn til hvorvidt den virkelig har helbredt mig.

    Mange har spurgt mig, om ikke jeg synes det er en "barsk" diæt. Nej! Tværtimod, det er en udsøgt fornøjelse at spise "rene varer", mad man selv har tilberedt med ekstra omhu. Men tidskrævende - ja, det er den.




    Bryd den onde cirkel [3]
    Efterskrift nr 2, august 2000

    Det er nu fire år efter at jeg startede diæten. Jeg har ikke noget nyt at tilføje. Jeg lever stadig efter diæten med stor glæde og i godt helbred. Har ikke rørt nogen form for medicin siden 1996.




    Kommentar: Desværre eksisterer Mik Aidt's afdeling af Scdiet.org ikke mere, men på Web.Archive.org findes fortsat en kopi af den danske afdeling. Der er dog ingen garanti for, at arkivar-botterne har indekseret hele indholdet. Det er derfor ikke udelukket, at der kan mangle noget af det oprindelige indhold. Beklager.
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  9. #9
    Libri's avatar
    Libri er offline Bestyrer af Biblioteket på Overgangsalderen.net
    Registreringsdato
    Jun 2006
    Alder
    62
    Indlæg
    679

    Icon3 Bryd den onde cyklus - vejen til en sund tarm


    Mik Aidt: Mange har spurgt mig, om ikke jeg synes det er en "barsk" diæt. Nej! Tværtimod, det er en udsøgt fornøjelse at spise "rene varer", mad man selv har tilberedt med ekstra omhu. Men tidskrævende - ja, det er den.

    Ja, tidskrævende, men ikke mere end de evindelige problemer i dagligdagen tarmsygdomme medfører i form af tidsspilde, ubehag, direkte lidelser, smerter og sidst men ikke mindst ofte - et tab af de sociale færdigheder, der er forbundet med gæstebud, fest og farver eller andet hvor mad/spisning er inkluderet. Set i dette lys er en gennemgribende kostomlægning og et pålideligt løfte om en bedring, endda en helbredelse - slet ikke så overvældende.

    Det er vanetænkning der er den værste at overvinde. Hvem kan sige sig fri for at "falde" for et friskbagt rundstykke og ende på lokum en halv time efter samt alle de efterfølgende gange med en times intervaller, mens man forbander sin egen regnorm-rygrad, lige til næste gang, man igen falder for en fristelse eller to.

    Det største problem med alle kostomlægning-planer er, at vi kender ikke ret meget, der kan erstatte hvedemel og andre hurtige kulhydrater. Problemet er yderligere dette - at de helt grove kulhydrater kan man som regel heller ikke tåle, råkost ser man længselsfuldt efter, uden at turde spise det fordi man efterhånden ved hvad der vil ske, selv om det er et sundt spise - kan den syge tarm ikke overkomme ar bearbejde denne hårde kost. Nogle hjælper sig selv med hurtig blanchering eller dampning af indholdet af sin salatskål, men hvem har ikke set de kedelige, slatne grønne blade der kommer igennem denne behandling? Og hvem har ikke mistet appetitten alene ved synet af det slatne grøntstof?

    Et kapitel for sig er brødet. Der findes nærmest ingen "klassiske" brødtyper de syge tarme kan få noget godt ud af. Hurtigt slutter sig mavesyren til og inden der er gået kort tid - sidder man der med rumlende tarme og halsbrand.

    Jeg vil derfor henvise alle interesserede der enten straks eller senere vil forsøge dem med den alternative Specifikke kulhydratdiæt - til at opsøge denne hjemmeside: http://husk.dk/, hvor man på dette link (vælg "Privat") bestiller bogen Naturlig glutenfri bagning.

    For det beskedne beløb af dkr 89 + porto kan man få en [I]aller tiders[/bI bagebog udarbejdet af diætisten Turid Nagelhus indeholdende oplysninger og opskrifter på bagværk enhver syg (og sund) tarm vil elske for tid og evighed! En smagsprøve på denne bagebog kan downloades her.

    I indledningen til den bagebog, jeg har købt for mange år siden, skrev Turid Nagelhus:


    Opskrifterne i denne bagebog er særlig tiltænkt mennesker med cøliaki, dvs. personer der bliver syge af spise glutenholdige kornsorter. Opskrifterne kan også være til nytte for mennesker som er allergiske over for hvede og rug, da der udelukkende er anvendt naturligt glutenfrie produkter.

    Brød i vor kultur er et af de vigtigste basis-fødemidler, som vi gerne må spise meget af. Det er derfor af stor betydning, at brødet er næringsrigt og indeholder naturlige vitaminer, mineraler og sporstoffer.

    Jeg har under udvikling af opskrifterne varieret brødtyperne og smagsstofferne i håb om, at flest mulige kan finde brød og kager, som kan spises ved forskellige lejligheder.

    I alle brødopskrifterne har jeg angivet indholdet af energi, protein, fedt, fibre og laktose (mælkesukker), så man kan danne sig et indtryk af næringsindholdet og undgå laktose, hvis der er behov for dette.

    Nogle personer med cøliaki kan få diarè af laktose, specielt indtil tyndtarmens slimhinde er normaliseret. Da laktose kun findes i mælkeprodukter, kan disse evt. erstattes helt eller halvt af vand i opskrifterne, afhængigt af hvor meget laktose man kan tåle i et måltid.


    Bogen Naturlig glutenfri bagning indeholder alle tænkelige informationer om, hvordan gennemfører man en omlægning af "brødvaner" og "bagevaner" i en privat husholdning. Det eneste Bogen ikke kan gøre for os er - at bage . Bogen bestilles på http://www.husk.dk og kan ikke anbefales nok.

    Og nej, vi får hverken procenter eller betaling i varer for anbefalinger på denne hjemmeside. At have bogen og anvende den er "lønnen" nok i sig selv, når man efterfølgende spiser sin mad uden frygt for "følgerne" og uden at blive småsyg efter hver måltid.

    Sidst men ikke mindst - adskillige migrænikere på SCD havde udtalt, at kort efter indledningen af en kostomlægning mod et glutenfri indhold - bliver deres migræneanfald sjældnere. Og jo længere de (over)holder SCD - desto færre migræneanfald oplever de, for til sidst helt at glemme disse stygge oplevelser. Skulle det af en eller anden grund ske en afbrydelse af den glutenfrie-kostfilosofi - vender migrænen lige så stille tilbage.
    Velkommen i Biblioteket på vores hjemmeside. Mange af titler vi omtaler, er udsolgte fra forlagene, men findes enten på bibliotekerne eller i antikvariaterne som: Bogtorvet.net , Findbogen.dk , Antikvarisk.dk , Bogbasen.dk (private til private), Antikvariat BookStone.dk , Brugte bøger via Saxo.cm , eller Antikvariat.net

  10. #10
    Registreringsdato
    Feb 2005
    Lokation
    Sjælland, Stjernetegn: Fisk/Dragen
    Alder
    67
    Indlæg
    5,271

    Icon3 Hjemmelavet yoghurt


    Beskrivelse af hjemmelavet yoghurt, fra forrige indlæg:

    Hjemmelavet yoghurt
    Den "specifikke kulhydrat-diæt" følger to hovedprincipper.

    For det første at du aldrig må spise noget, som er besværligt for dit tarmsystem at fordøje. Som for eksempel de fleste former for kulhydrater.

    Hvis diverse madrester slipper ufordøjet gennem systemet, ender de nemlig som festmåltid for bakterier i bunden af dit tarmsystem, hvorefter bakteriernes affaldsprodukter begynder at irritere tarmvæggen i en sådan grad, at den efter længere tids påvirkning går i betændelsestilstand.

    Bogen gennemgår meget omhyggeligt og på et videnskabeligt grundlag, hvilke fødeelementer et svækket fordøjelsessystem har svært ved at nedbryde.

    Diætens andet hovedpunkt er, at du kan hjælpe din fordøjelse og medvirke til at "fortrænge" de skadelige bakterier ved at spise masser af hjemmelavet yoghurt. Vel at mærke: hjemmelavet, for den industrielt producerede yoghurt er ubrugelig i denne sammenhæng.

    Hvis yoghurtbakterierne skal have tid til at mangfoldiggøre sig og fordøje al den naturlige mælkesukker, der findes i mælken, kræver det en gæringsproces på mindst 24 timer i 40 graders varme. Mejerierne lader kun modningsprocessen stå på i fem-seks timer, før de betragter yoghurten som klar til levering.

    Bogen giver opskriften på, hvordan man laver sin egen helsebringende yoghurt. (Læs den her) (på Web.Archive.org).

    Jeg har i mange år holdt mig fra mælkeprodukter, for jeg har kunnet konstatere, at mælk, fløde og smør giver mig udslet og bumser, så det kom som en overraskelse for mig, at forfatteren fik ret: Det er mælkesukkeret, som kroppen reagerer overfor - og når dette først er blevet fordøjet af bakteriekulturen, udebliver reaktionerne.




    Der findes efterhånden "yoghurt-apparater", der er til at betale, og som overflødiggør alt det "tekniske" besvær, der ellers plejede at følge med hjemmefremstilling af yoghurt på køkkenbordet. Og her er jeg slet ikke bleg for at "reklamere" for en dansk webbutik, der har specialiseret sig i netop redskaber og materialer til hjemmefremstilling af alskens madvarer, også yoghurt. Webbutikken hedder Dansk Hjemmeproduktion.
    "Der findes et særligt sted i helvede forbeholdt kvinder, der ikke hjælper hinanden..." M. Albright

Tags for this Thread

Bookmarks

Regler for indlæg

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log ind

Log ind