Viser resultater 1 til 1 af 1
-
22-11-08, 12:26 #1
Den dejligste suppe til syge tarme og raske
Suppen som aldrig mislykkes
Lige til at spise, men også egnet til fryseren. Til hverdag og gæster.... Børn og voksne... Syge og raske
Broccoli-Gulerod-suppe
Det er ikke nødvendig at holde sig slavisk til bestemte mængder af råvarer. Man tager mest af det man bedst kan lide, men intet må udelades helt aht. "køkken-kemi" i gryden. Jo flere ingredienser øko - jo bedre.
NB! Vigtigste køkkengrej = en stavblænder
5-6 kyllingefileter i mellemstørrelse eller store, uden skind
4 spsk smør eller øko-kokosolie
suppevisk bundet i bundt med køkkensnor
vand
3-4 bundte broccoli
1,5 kg gulerødder
1-1,5 kg kartofler
1-2 glas hvidvin
2-3 boulliong-terninger (findes øko) eller boulliong-pasta fra Bioforce
1-2 spsk tørret estragon
3-4 store eller mellem fed hvidløg
1/4 ltr piskefløde
4 spsk koldpresset olivenolie
salt og peber
***
1. Skær de optøede eller ferske kyllingefilletter i tykke strimler og svits strimlerne i halvdelen af smør eller kokosolie i en tykbundet gryde i størrelse på mindst 7-8 liter (Må ikke brankes!)
2. Tilsæt suppevisk og lidt vand så det lige dækker, bring gryden i kog, straks efter sænk varmen til minimum og lad indholdet simre 1 time, rør af og til
3. Skyl grundigt broccoli, del dem i mindre stilke, skær de fine, små buketter af og gem dem i en skål i køleskabet under en tallerken
4. Skræl de grove fibre af broccoliens "moder-stilk" og skær alle broccoli-stilke i mindre stykker i tykkelse af højst 2 cm
5. Skræl gulerødder, vask dem og skær i 1 cm tykke skiver
6. Skræl kartofler, vask dem og skær i store terninger à ca. 2x2 cm
7. I en ANDEN gryde, eller på en stor pande - svitses broccoli (uden buketter), gulerødder og kartofler i det resterende smør eller kokosolie i mindst 7-8 minutter, men UDEN at tage farven (!)
8. Vask de pillede hvidløgsfed og snit dem fint i tynde skiver
9. De nu svitsede grøntsager kommes i gryden med kyllingefiletter , tilsæt lidt vand, så det dækker og bring i kog, straks efter sænk varmen til minimum. Lad indholdet simre i mindst 1 time
10. Tilsæt lidt mere vand (så det dækker), det fintskivede hvidløg, boulliong-terninger (eller boulliong-pasta fra Bioforce) + estragon + hvidvin og lad simre 1/2 time til
11. Tilsæt piskefløde og olivenolie, rør det hurtigt i gryden og lad simre 15 minutter til
12. Damp de gemte broccolibuketter så der er fortsat "bid" i, hæld evt. overskydende vand fra og stil til side
***
13. Gryden stilles på bordet, på en bordskåner, og det som er tilbage af suppevisk-bundtet - fiskes op og smides ud (der må ikke flyde porre-travler tilbage i suppen)
14. Med en stavblænder blændes indholdet af gryden - i gryden - indtil suppen er helt findelt og ensartet
15. Den purerede suppe smages evt. til med lidt mere salt og peber
16. Nu sættes gryden tilbage på middelvarmen, de dampede broccoli-buketter tilsættes og det hele varmes lidt op igen (må ikke koge) under omrøring med en bred spartel eller lignende.
17. Hvis suppen skal kunne skåne og nære, uden gæring i tarme - skal den serveres uden brød til
***
Det bliver en ordentlig portion suppe. Det kan man lige så godt, nu man er i gang, ikk`?
Suppen er så nærende, at den sagtens kan stå alene som hovedret, hvis man vil have en ekstra portion. Hvis ikke - bør den efterfølgende ret være let - f.eks. lidt dampet fisk med sauterede grøntsager - uden andet tilbehør end lidt smør og lidt citronsaft f.eks.
Den tiloversblevne suppe blændes igen (for at blænde broccolibuketterne med) og således efter-pureret - kan den gemmes i fryseren til en anden god gang.
Efterfølgende vil man kunne "pynte" den senere optøede suppe med dampede grønne ærter, sukkerærter (snittet i max 1 cm lange stykker) eller bare nye dampede broccolibuketter igen.
***
Syge kan spise denne suppe, børn (ikke spædbørn) kan spise denne suppe (uanset at der var brugt lidt hvidvin i = alkohol er dampet af og kun smagen er tilbage), raske kan spise denne suppe - men uanset hvem spiser med - er den en velsignelse for alle tarme dvs. går direkte i fordøjelse, lindrer evt. spasmer eller andet ubehag... og nærer helt enormt meget.
Tænk ikke på de lange simretider, som ødelæggende for de vandopløselige vitaminer. Til formålet må man tage det med og glædes ved at alle mineraler, fedtopløselige vitaminer, aminosyrer, sporstoffer osv. er bevaret og er funktionsdygtige. Denne suppe er bl. a. K-vitaminrig, hvis det har interesse for nogen.
Og netop af hensyn til bevarelse af størst mulig mængde af vitaminer m.v. er det nødvendigt at være særlig opmærksom på, at suppen ikke buldre-koger undervejs, men at varmen sænkes straks efter at suppen begynder at koge. Og at største parten af tilberedningen foregår ved minimumsvarme og under låg.
Sidst men ikke mindst vigtigt - skal suppen serveres for syge, svækkede og udmarvede personer - tåler den sagtens at blive tilsat yderligere smør og/eller kokosolie i størrelsesorden 2-3 tsk pr portion, direkte i suppen, på tallerkenen.
Enjoy• Som kronisk syg gennem en menneskealder, svigtet af læger, genvandt jeg helbredet det seneste årti, alene takket være fremragende medicinsk forskning, lægerne ikke har tid til at læse, og lære af. På denne hjemmeside står jeg for formidling af viden/videnskab, jeg høstede og lærte af på min vej tilbage til livet.
• Jeg er ikke en fan af alternativ medicin, jeg kun undtagelsesvis henviser til, men jeg er ikke fanatisk og kan skelne mellem fup og guld. Lægen Carsten Vagn-Hansen er afgjort guld, lige som hans beskedne hjemmeside. Om de fleste af hans bøger og pjecer kan man læse her.
• Er du ramt af lavt stofskifte, som syg eller pårørende - besøg vores "stofskifte-butik" (ikke webshop) og vores anden hjemmeside, det norske Forum For Stoffskiftesykdommer der byder på hundredtusinder personlige beretninger, et utal af norske og danske stofskiftesyge har betroet hinanden gennem mange år. Bemærk dog, at vores norske forum har afviklet brugeraktiviteter, og ikke længere optager nye brugere.
Lignende emner
-
Vi må ikke holde os selv sunde og raske...
By Anina in forum KosttilskudSvar: 3Nyeste indlæg: 22-11-08, 14:22 -
Det dejligste juledigt!
By Anne in forum Julehistorier, juledigte og juleskikkeSvar: 1Nyeste indlæg: 07-12-07, 22:29 -
Biddis Fatburnings-suppe
By Anina in forum Overvægt eller "bare" vægtSvar: 13Nyeste indlæg: 04-10-05, 16:23 -
Krigerdiæten + Biddi`s fatburning-suppe
By Tante Ana in forum Overvægt eller "bare" vægtSvar: 37Nyeste indlæg: 30-09-05, 12:23
Bookmarks