Hun kan det bare, min svigerinde, og de smager lige skønt afkølede eller helt kolde...de skal bare ikke spises varme, lige fra ovnen...

Pina's Grøntsagstærter

1 pakke frossen tærtedej
100 g revet Emmentaler

Fyld 1)
1 kg. grøntsager - 500 g. forkogte kartofler, 500 g forkogte løg

Fyld 2)
500 g courgetter, 500 g. forkogte gulerødder

Kartofler og gulerødder koges som normalt i letsaltet vand indtil de er næsten møre.
Løg og courgetter tilberedes således: skæres i ringe/tynde skiver og svitses langsomt i lidt olivenolie uden at tage farve. Tilsæt lidt vand af flere omgange og lad koge ind - ca. 20 minutter.
Køl alle grøntsager af.

Bred dejen ud i en tærteform. Læg revet ost på bunden, derefter grøntsager. Drys med et spiskefuld revet parmesan og dæk med:
2 æg, 1/2 dl. mælk, 1/2 dl. fløde - pisket sammen

Bag ved 180 grader i ca. 30-35 minutter.

Fyld 3)
1 kg, frisk spinat, blanceret og groft hakket
500 g. Ricotta ( mager friskost - men jeg ved ikke om hytteost kan bruges)
Æggeblanding som ovenfor.

SALT og PEBER

KH
Sally